Umi Shochu avec Hiroshima Yaki
Umi est le Imo Shochu de Taikai brasserie au département de Kagoshima en Kyushu Région.
Imo Shochu est une boisson alcoolisee japonais distilee a partir de pomme de terre principalement. Cette eau de vie contient environ 25% d'alcool.
La plupart des Imo Shochu ont puissant et chanu. Mais ce Umi est un peu plus fine que des autres Imo shochu, car ce agent de saccharification est un champignon ascomycete, le koji-kin jaune. Umi offre aroma des fruites tropicaux comme le litchi.
Mets et vins
Hiroshima-Yaki
Hiroshima est le nom de prefecture au Japan. yaki (焼き , littéralement grillé. Il est une sorte de crepe. Je l'appele Hiroshima flambee
Le plat se prépare en couches successives sur un teppan (plaque chauffante) avec tout d’abord la « crêpe » faite d’un mélange de farine de blé et de poissons séchés réduits en poudre et d’eau, ensuite on y place du chou coupé en lamelles, puis au choix des morceaux de viande (porc en lamelles), des crevettes, du poulpe, du calamar etc., puis viennent les nouilles sans oublier d’asperger le tout avec la fameuse « sauce Okonomi » faite d’un mélange de vinaigre de sake, de miel et de purée de légumes. Après cela, on retourne l’ensemble sur des œufs brouillés cuits sur la même plaque et on laisse le tout cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre et la viande bien cuite.